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年糕設備：年糕冷藏保存較為合適，可將其放入冰箱冷藏室中，保持3-5℃的溫度，使其保持新鮮，并延長保質(zhì)期。保存時需留意以下幾點
1.為了保持年糕的質(zhì)量，首先需要將其表面洗凈，以去除可能的灰塵和雜質(zhì)。之后，才能將年糕存放在冷藏室中進行保存。
2.防止黏連：年糕在冷藏過程中可能會黏在一起，可以在保存前將年糕浸泡在清水中一段時間，晾干后再放入冷藏室中保存。
3.包裝密封：為了防止年糕喪失水分和潮濕，需要進行包裝密封。可以使用保鮮袋或密封盒等包裝材料進行包裝。
4.為了防止異味：應當避免將年糕與有異味的食物一同保存，以免影響其口感。
5.請留意有效期限：年糕通常的保質(zhì)期為3至5天左右，請確保關注到過期時間，以便及時食用或處理。
總的來說，冷藏是保存年糕很好的方法，它能夠保持年糕的新鮮和口感，并延長其保質(zhì)期。在進行保存時需要注意以下幾個方面：避免年糕粘連在一起、使用密封包裝、避免異味以及關注保質(zhì)期等等，以確保年糕的質(zhì)量和安全。
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